Výber vín
Živá kolekcia formovaná ročnými obdobiami, degustáciami a osobnými stretnutiami.
Výber vín je postupne sa vyvíjajúci editoriálny záznam vín a vinárov, ktorých stretávame v čase — vybraných nie na porovnávanie, ale pre ich charakter.
Ako vyberáme
Každý rok sa sústreďujeme na jednotlivých vinárov prostredníctvom jedného vína alebo jedného štýlu, ktorý v danom momente najlepšie vystihuje ich prácu.
Jedno z týchto vín sa prirodzene stáva naším Vínom roka — nie ako konečný verdikt, ale ako referenčný bod.
Výber 2025
Myslík Winery — Irsai Oliver 2025 / polosuché
Častá · Slovensko · 2025
Výrazne aromatický Irsai Oliver s typickými tónmi bazového kvetu a muškátu.
Vôňa je intenzívna, čistá a odrodovo presná.
V chuti pôsobí sviežo a lahodne, s jemnou korenistosťou.
Polosuchý charakter je vyvážený kyselinou, čo vínu dodáva dobrú pitnosť a harmonický prejav.
Je to čitateľný, technicky čistý prejav odrody v mladom ročníku, ktorý vynikne pri ľahších jedlách, ovocných šalátoch či grilovanom mäse.
Degustované v zime 2025/2026
Ivan Foriš — Muškát Ottonel 2025 / suché
Limbach · Slovensko · 2025
Tento Muškát Ottonel stojí na jemnosti, nie na okázalosti.
Nesnaží sa ohromiť okamžitou sladkou aromatikou —
pracuje so sviežosťou, čistotou a presnou rovnováhou.
Vôňa je jemne muškátová, prirodzená, bez pretlaku.
Chuť pôsobí ľahko, sviežo a uhladene —
s nízkym alkoholom, živou kyselinou a veľmi dobrou pitnosťou.
Je to mladé víno, ktoré baví už dnes,
no zároveň naznačuje, že má priestor dozrieť.
Po čase získava jemnú korenistosť a väčšiu hĺbku —
bez straty elegancie.
Muškát v rukách Ivana Foriša nepôsobí ako aromatický efekt, ale ako kultivovaný, disciplinovaný prejav odrody.
Degustované v zime 2025/2026
Ivan Vrana — Müller Thurgau 2025 / suché
Rača · Slovensko · 2025
Toto víno stojí na čistote a prirodzenosti, nie na efektnosti.
Vzniká z redukovaného zberu na honoch Komandle, kde sa pracuje s nízkym výnosom a dôrazom na charakter miesta.
Vôňa je jemne ovocná, s tónmi vyzretého zeleného jablka a sušeného ovocia.
Chuť pôsobí ľahko, sviežo a harmonicky, s príjemnou kyselinkou a čistou, dlhšou dochuťou.
Je to víno, ktoré neprekričí jedlo — skôr ho dopĺňa.
Výborne funguje s hydinou, teľacinou, jemne grilovanou zeleninou alebo rybami.
Vyrobené bez enzýmov, aromatických kvasiniek a chemickej stabilizácie — s dôrazom na terroir račianskeho podložia.
Degustované v zime 2025/2026
Rosenberger — Noria 2025 / suché
Pukanec / Rybník, Slovensko · 2025
Noria je slovenská novošľachtená odroda vzniknutá krížením Tramínu červeného a odrody Ezerjó.
Hrozno pre toto víno pochádza z vinohradu Stará hora v katastri obce Rybník, patriaceho do historickej vinohradníckej oblasti spojenej s Pukancom.
Vo vôni aj v chuti možno jasne rozpoznať tramínový pôvod odrody — jemnú korenistosť, elegantnú aromatiku a svieži citrusovo-grepový podtón, ktorý vínu dodáva živý a čistý charakter.
Na podnebí pôsobí víno sviežo, harmonicky a veľmi prirodzene, s príjemnou kyselinou a nenútenou aromatickou hĺbkou.
Nejde o efektné víno postavené na sile, ale o víno založené na autenticite, čistote a miestnom charaktere.
Noria výborne sprevádza ľahšie jedlá, grilované ryby, jemné syry, sezónne šaláty alebo pokojný večer pri pohári vína.
Ochutnané na jar 2026
Archív
Staršie výbery zostávajú súčasťou príbehu našej pivnice.
Objav predchádzajúce roky nižšie.