Karfiolový steak so zemiakovou kašou a zapečeným syrom
Tento karfiolový steak so zemiakovou kašou je moderný vegetariánsky recept, ktorý spája jednoduchosť, chuť a udržateľnosť. Pečený v rúre, jemne karamelizovaný a na záver zapečený syrom vytvára plnohodnotné jedlo vhodné na rýchly obed aj pokojnejšiu večeru.
Prečo tento recept funguje
- pečenie v rúre zabezpečí rovnomernú textúru
- karfiol so syrom pôsobí sýto a plnohodnotne
- kaša dodáva jemnosť
- citrón a jogurt vyvažujú chuť
Eco-friendly prístup
- lokálne a sezónne suroviny
- minimum odpadu
- pečenie namiesto vyprážania
- jednoduché spracovanie
Suroviny (2 porcie)
Karfiol
- 1 veľký karfiol
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL údenej papriky
- 1/2 ČL cesnakového prášku
- soľ, korenie
Syr na zapečenie:
- Niva alebo gorgonzola
- údený oštiepok
- gouda alebo ementál
Zemiaková kaša
- 500 g zemiakov
- 40 g masla
- 80 ml mlieka
- soľ
Jogurtový krém
- 120 g jogurtu
- 1 ČL citrónovej šťavy
- citrónová kôra
- štipka soli
Postup
Karfiolové steaky
- karfiol nakrájaj na 2–3 cm plátky
- potri olejom a dochuť
- peč na 200 °C 20–25 minút
Finále:
- pridaj syr posledných 5 minút
- zapni gril
Kaša
- uvar zemiaky
- roztlač
- pridaj maslo a mlieko
Krém
- zmiešaj všetky ingrediencie
Servírovanie
- kaša na tanier
- karfiol navrch
- jogurt vedľa
- bylinky a olej
Tipy
- nekrájaj tenké plátky
- syr dávaj na konci
- citrón pridávaj jemne
- použi gril pre chrumkavosť
Párovanie vína
- Veltlínske zelené
- Rizling rýnsky
Detaily receptu
- Kuchyňa: stredoeurópska inšpirácia
- Chod: hlavné jedlo
- Počet porcií: 2
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 30 minút
- Celkový čas: 40 minút
- Náročnosť: jednoduché
