Papriky plnené syrom na panvici sú jedlom postaveným na kontraste.

Už samotná čisto syrová verzia je výborná.
A ak k tavenému syru pridáš aj syr s plesňou (napr. Niva), je to pecka.

Sladkosť.
Slanosť.
Krémová textúra.

A k tomu ešte niečo navyše.

Jemne opečená paprika.
Roztopený syr.
Výpek, ktorý nesie chuť celého jedla.

Jednoduché.
Rýchle.
Presne také, aké si pamätáme z detstva.

Použi ideálne zelenú – zeleninovú papriku.

Má pevnejšiu štruktúru.
Lepšie drží tvar.
A pri opekaní získa jemne sladkú, až orieškovú chuť.

Plnka je prirodzená.

Syr.
Jemne doplnený šunkou.
A ak chceš výsledok posunúť o úroveň vyššie:

• pár koliesok klobásky
• len zopár
• ale spravia veľký rozdiel

Výsledok?

Šťavnaté papriky.
Krémový vnútrok.
A parádny výpek na dne panvice.

Prečo tento recept funguje

Tento recept stojí na kontrole tepla.

Paprika sa nedusí.
Len sa opeká.

Zachová si štruktúru.
Získa farbu.

Syr sa roztopí.
Spojí všetko do jedného celku.

Šunka pridáva slanosť.
Klobáska hĺbku.

Výpek robí finále.

Je to to, čo si chceš namočiť chlebom.

Každý prvok má svoje miesto.

Paprika drží tvar.
Syr spája.
Tuk nesie chuť.

Výsledok je rýchly.
Ale chuťovo plný.

Suroviny (3–4 porcie)

• 5–6 ks zelenej papriky
• tavený syr (naplniť papriku – minimálne jeden trojuholník do každej)
• voliteľne: syr s plesňou (napr. Niva)
• šunka (podľa chuti)
• pár koliesok klobásky (voliteľné, odporúčané)
• olej alebo vlastný tuk zo šunky
• soľ
• čierne korenie
• sladká paprika (voliteľne)

Postup

1. Základ

Na panvici jemne opeč šunku.

Ak pridáš klobásku, opeč ju spolu so šunkou.

Nech pustí tuk.

Ten bude základ chuti.

2. Papriky

Papriky umy.

Odrež vrch.

Vnútro vyškriab.

Nech zostanú celé.

3. Plnenie

Do paprík vlož syr.

Ak použiješ aj Nivu, pridaj ju v malom množstve medzi vrstvy.

Striedaj so šunkou.

Pridaj zopár koliesok klobásky.

Papriky zatvor vrchmi.

4. Opekanie (kľúčový krok)

Papriky vlož na panvicu do výpeku.

Začni bez pokrievky.

Opekaj na strednom ohni a priebežne otáčaj.

Cieľ:
získať farbu
jemne opiecť povrch

Až približne v polovici opekania:

• krátko prikry pokrievkou
• len na pár minút
• aby paprika pustila trochu šťavy

Potom:

• pokrievku daj dole
• dopekaj odkryté

Paprika sa nesmie dusiť.

Musí sa piecť.

Každú otočenú stranu jemne osoľ.

Môžeš pridať štipku korenia alebo sladkej papriky.

Výsledok:

opečený povrch
pevná štruktúra
krémový syr vo vnútri

5. Servírovanie

Podávaj horúce.

Ideálne s:

• čerstvým chlebom
• jednoduchým zeleninovým šalátom

A nezabudni:

výpek z panvice je parádny.

TGCC upgrade

Viac chuti
• pridaj strúčik cesnaku do výpeku

Kontrast
• kvapka citróna na záver

Textúra
• nechaj papriky na konci chvíľu bez pohybu – vytvorí sa jemná kôrka

Alternatívy

Čisto syrová verzia
• tavený syr + Niva

Výraznejšia verzia
• viac klobásky, menej šunky

Ľahšia verzia
• opekanie len na troške oleja

Párovanie

Sekt
• ideálne k raňajkovému alebo brunch štýlu
• sviežosť krásne vyváži syr

Detská verzia
• čerstvý pomarančový alebo jablkový džús

Detaily receptu

Typ: raňajky / rýchle jedlo / jednoduchá kuchyňa

Kuchyňa: stredoeurópska / domáca

Čas prípravy: 10 minút
Varenie: 15 minút

Celkový čas: približne 25 minút

Porcie: 3–4

Ideálne pre:
rýchle raňajky, letné varenie, jedlo z panvice, čisté chute