Piccolo Buco – keď pizza nie je len červená

Len pár minút chôdze od Fontány di Trevi sa ukrýva miesto, kde pizza dostáva úplne nový rozmer. Ak plánujete prechádzku historickým centrom Ríma, moja rada je jednoduchá – vychutnajte si Piazza Navona, nechajte sa unášať úzkymi uličkami a potom zakončite deň práve tu.

Počas ciest sa snažíme vyhľadávať miesta, kam nechodia ľudia len kvôli Instagramu, ale preto, že sa tam radi vracajú samotní Taliani.

Presne takým miestom je Piccolo Buco.

Na prvý pohľad ide o nenápadnú pizzeriu s niekoľkými stolmi a často aj dlhším radom pred vchodom. Po prvej návšteve však veľmi rýchlo pochopíte, prečo sú ľudia ochotní čakať.

Nie je to len pizza.

Je to zážitok.

Pizza nemusí byť iba červená

Väčšina z nás si pod pizzou automaticky predstaví klasický paradajkový základ.

Práve tu sme však objavili niečo, o čom mnoho ľudí vôbec netuší.

V Piccolo Buco totiž rozdeľujú pizze podľa farebných základov omáčok.

Na jedálnom lístku nájdete:

❤️ Red Pizza – klasický paradajkový základ

🤍 White Pizza – bez paradajkovej omáčky

💛 Yellow Pizza – zo žltých paradajok

🩷 Pink Pizza – jemný ružový základ

💚 Green Pizza – bazalkové a bylinkové kombinácie

Na prvý pohľad ide o drobnosť.

V skutočnosti však každá z nich chutí úplne inak a mení charakter celej pizze.

Burrata, ktorá patrí medzi hlavné hviezdy

Jednou z našich najobľúbenejších bola pizza s čerstvou burratou uprostred.

Stačí jeden jemný rez nožom a krémové vnútro sa pomaly rozleje po celej pizzi.

Spolu s kvalitným olivovým olejom, paradajkami a čerstvou bazalkou vytvára kombináciu, na ktorú sa len tak nezabúda.

Nie je to efektný detail pre fotografiu.

Je to súčasť celého gastronomického zážitku.

Čím je výnimočná?

Samozrejme, prvé čo si všimnete, je typické neapolské cesto.

Nadýchané.

Ľahké.

Príjemne elastické.

S krásne upečeným okrajom.

Skutočné kúzlo však spočíva v kvalite surovín a jednoduchosti.

Práve tá robí z obyčajnej pizze niečo výnimočné.

TGCC odporúča

Ak budete objavovať historické centrum Ríma, odporúčam spojiť návštevu Piazza Navona, Pantheonu alebo Fontány di Trevi s obedom či večerou práve v Piccolo Buco.

Je to miesto, kde sa oplatí chvíľu počkať.

A možno práve tu zistíte, že pizza nemusí byť iba červená.

Tip od TGCC

✔ odporúčame rezerváciu alebo prísť mimo hlavných obedových a večerných hodín

✔ pripravte sa na krátke čakanie – stojí za to

✔ ak máte radi burratu, určite ju nevynechajte

✔ skúste ochutnať niektorú z farebných pizzových variácií