Jesolo a Benátky – keď si z dovolenky neprinesiete len suveníry, ale aj nové chute

Niektoré rodiny si z dovolenky vozia magnetky na chladničku. My si už tradične vozíme recepty, nové chute a nápady, ktoré si neskôr nájdu miesto aj v našej kuchyni.

Tohtoročné Jesolo bolo opäť dôkazom, že tie najlepšie gastronomické zážitky nevznikajú v luxusných hoteloch, ale na miestnych trhoch, v rodinných reštauráciách a pri jednoduchých jedlách pripravených z kvalitných surovín.

Každé ráno začínalo malou šálkou pravého talianskeho espressa. Práve v Taliansku si človek uvedomí, že káva nie je len nápoj. Je to krátka prestávka, počas ktorej sa nikam neponáhľa.

Jedným z vrcholov nášho pobytu bol výlet do Benátok. Už samotná plavba vaporettom ponúka pohľady, ktoré sa z úzkych uličiek jednoducho zažiť nedajú. Dóžov palác, Most vzdychov či majestátna bazilika Santa Maria della Salute ukazujú mesto presne tak, ako ho poznáme z pohľadníc.

Veľmi príjemne nás prekvapilo aj Múzeum Leonarda da Vinciho. Fascinujúce modely jeho vynálezov dokazujú, aký nadčasový bol jeho génius. Symbolickým momentom bola aj ikonická Posledná večera. Hoci originál tohto svetoznámeho diela sa nachádza v Miláne, jej posolstvo zostáva rovnaké všade – spoločný stôl bol vždy miestom stretnutí, rodiny a rozhovorov. A práve o tom je aj Three Generations Culinary Cellar.

Benátky nám však zostanú v pamäti aj vďaka oveľa jednoduchším okamihom. Káva na námestí, zmrzlina s dcérou pri jednom z benátskych kanálov a pomalé pozorovanie života okolo nás boli možno ešte cennejšími zážitkami než mnohé pamiatky. Niekedy totiž práve tie najobyčajnejšie chvíle vytvoria tie najkrajšie spomienky.

Večer sme sa vždy radi vracali späť do Jesola. Ak by sme mali odporučiť jednu reštauráciu, určite by to bola Ristorante Pizzeria Acquamarina. Objavili sme ju podľa výborných hodnotení a nesklamala ani na chvíľu. Príjemná atmosféra, kvalitné suroviny, profesionálna obsluha a výborné morské jedlá z nej robia miesto, kam by sme sa bez váhania vrátili.

Počas nášho pobytu sme si dopriali viacero miestnych špecialít. Výborné boli Spaghetti alle Vongole, ktoré patria medzi klasiku benátskeho pobrežia a dokonale ukazujú, že aj pár jednoduchých ingrediencií dokáže vytvoriť nezabudnuteľnú chuť.

Veľkým gastronomickým zážitkom bol aj morský čert (Coda di Rospo), ktorého sme ochutnali práve v Acquamarine. Jemné, šťavnaté mäso tejto ryby patrilo medzi najlepšie rybie jedlá celej dovolenky.

A keď už bola reč o talianskej klasike, osobne ma najviac prekvapila Pizza Romana s ančovičkami. Na prvý pohľad pôsobí veľmi jednoducho, no práve kvalitné ančovičky jej dodávajú výraznú chuť a dokazujú, že Taliani nepotrebujú množstvo ingrediencií. Stačí niekoľko výborných surovín a výsledok hovorí sám za seba.

Na svoje si prišli aj naše dievčatá. Po večeri totiž pravidelne nasledovalo to, na čo sa tešili azda najviac – dezert. Elegantne servírované tiramisu so zmrzlinou bolo krásnou bodkou za každým talianskym večerom a zmizlo zo stola rýchlosťou, ktorú by ocenil nejeden taliansky šéfkuchár.

Veľkú časť dovolenky sme strávili objavovaním miestnych trhov. Čerstvé morské plody, vyzreté syry, extra panenské olivové oleje, ančovičky, kapary a pestrá zelenina nám opäť pripomenuli, že talianska kuchyňa sa začína rešpektom ku kvalitným surovinám.

Inšpirovaní všetkým, čo sme na trhoch objavili, sme si po návrate do apartmánu pripravili vlastné cestoviny. Pancetta, ančovičky, kapary, cesnak, paradajky, mozzarella a kvalitný olivový olej sa spojili do jednoduchých špagiet, ktoré priniesli chute Jadranu priamo na náš stôl. Niekedy je totiž najkrajším suvenírom z dovolenky nie to, čo si kúpite, ale to, čo si uvaríte.

Cestou domov sme samozrejme nemohli vynechať Designer Outlet Noventa di Piave. A keďže sa tam nachádzala ikonická gondola, nedalo mi neodfotiť sa v nej. Pri pohľade na nákupné tašky, ktoré sa postupne plnili, mi napadla len jedna myšlienka – po návšteve outletu človek ľahko zistí, že gondola v samotných Benátkach je vlastne celkom výhodná investícia. 😄😄

Na rozdiel od outletu nás benátske vaporetto odviezlo presne tam, kam sme potrebovali… a bez rizika, že si domov odnesieme ďalšie tašky.

Poslednou zastávkou pred návratom domov bolo rakúske jazero Wörthersee. Po týždni talianskej kuchyne prišla príjemná zmena v podobe poctivého rakúskeho obeda. Chrumkavý Wiener Schnitzel nesklamal, no skutočným prekvapením sa stala výborná zemiaková placka s hubovou omáčkou. Aj takéto neplánované zastávky bývajú často tie, na ktoré sa spomína najdlhšie.

Domov sme si napokon nepriniesli len olivový olej, syry či fotografie. Priniesli sme si nové recepty, nové nápady a opäť sme sa utvrdili v tom, že najlepšie kulinárske zážitky vznikajú tam, kde sa stretne kvalitná surovina, rodina a chuť objavovať svet.

A ešte by som takmer zabudol na jednu z najdôležitejších vecí. K všetkým týmto chutiam, čerstvým rybám, morským plodom, cestovinám aj dlhým letným večerom sa počas celej dovolenky dokonale hodilo jediné víno – Lugana DOC.

My sme si vychutnali Luganu Abate, elegantné biele víno z oblasti južného brehu jazera Garda. Vyrába sa z odrody Turbiana, ktorá mu dodáva sviežu citrusovú arómu, jemné tóny bielych kvetov, zeleného jablka a príjemnú minerálnosť. Práve tá robí z Lugany ideálneho spoločníka k benátskej a jadranskej kuchyni.

Či už sme si dopriali Spaghetti alle Vongole, morského čerta, čerstvé ryby alebo len pokojný večer pri západe slnka, pohár dobre vychladenej Lugany bol tým detailom, ktorý celý gastronomický zážitok krásne uzatváral. A možno práve preto bude pre nás odteraz každá fľaša Lugany malou spomienkou na Jesolo, Benátky a leto plné výnimočných chutí.